بالميتات الأسكوربيل (AP)
【رقم CAS】: 137-66-6 【INCI】: Ascorbyl Palmitate 【الصيغة】: C₂₂H₃₈O₇ 【الوزن الجزيئي】: 414.53 g/mol 【المرادفات】: Vitamin C Palmitate, 6-O-Palmitoyl-L-ascorbic acid, Palmitoyl L-ascorbic acid 【النقاء】: / 【المظهر】: مسحوق أبيض إلى مائل للاصفرار ذو رائحة تشبه رائحة الحمضيات 【مصدر المعالجة】: تقنية التخمير الحيوي 【القدرة/السعة】: مصنع مملوك بمساحة 60,000 م²، سعة تخمير بمقاس 3,000 طن
مقدمة
حمض الأسكوربيل بالميتات (AP) هو مشتق إستر قابل للذوبان في الدهون (ليبوفيليك) من حمض الأسكوربيك L‑ (فيتامين C) وحمض البالمتيك. يُستخدم على نطاق واسع في صناعتي المكملات الغذائية والأغذية كمضاد أكسدة فعال ومصدر لفيتامين C. وبفضل طبيعته الليبوفيلية، فهو فعّال للغاية في منع التدهور التأكسدي للدهون والزيوت، مما يوفّر حلاً ذا ملصق نظيف مقارنة بالبدائل الصناعية.
تطبيق
- المضاف الغذائي: يُستخدم في الدهون والزيوت الصالحة للأكل، والمواد القابلة للدهن، والمنتجات المقلية (مثل رقائق البطاطس)، والمارغرين، وحليب الأطفال لمنع تأكسد الدهون.
- منتجات المخابز: يُضاف إلى العجين لإطالة مدة الصلاحية وإبطاء تشقّق الخبز بمقدار 2–4 أيام.
- المكملات الغذائية: يُستخدم في الكبسولات الهلامية، والكبسولات القائمة على الزيت، والمكملات الغذائية عالية الدهون لتثبيت المكوّنات، كما يُعدّ شكلاً عالي التوافر الحيوي من فيتامين ج.
القوة
- قوة مضادة للأكسدة: فعّال للغاية في منع الأكسدة الذاتية في الزيوت.
- التآزر: يعمل كعامل تآزر قوي عند دمجه مع التوكوفيرول (فيتامين هـ) أو مستخلص إكليل الجبل لتعزيز الاستقرار.
- الاستقرار: يُعدّ مستقراً نسبياً في البيئات الجافة، لكنه حساس للحرارة العالية والرطوبة الشديدة، مما يستلزم تخزينه بالشكل المناسب.
الإضافة المقترحة
- منتجات المخابز: يُستخدم لتحسين النسيج والبنية وأداء المعالجة في أنظمة العجين.
- الدهون والزيوت والمنتجات الغذائية ذات الصلة: يُستخدم كمكون وظيفي لتعزيز الاستقرار والجودة.
- حليب الأطفال: مسموح به على وجه التحديد للاستخدام في بعض التركيبات كمادة مثبتة لدعم استقرار المنتج.
اقتراحات الصياغة
1. إرشادات المعالجة
التشتت: يجب أن يُشَتَّت مسبقًا في الطور الزيتي قبل خلطه بالمكوّنات القائمة على الماء لضمان أقصى كفاءة.
الثبات الحراري: يتمتع بثبات حراري ممتاز، مما يجعله مثالياً لعمليات المعالجة عند درجات حرارة عالية، والخبز، وصناعة مستحضرات التجميل.
الخلط التآزري: تتعزز الفعالية بشكل كبير عند مزجها مع مواد خافضة للتوتر السطحي مثل الليسيثين، وذلك لتحسين حماية واجهة الزيت–الماء.
2. التطبيقات الأساسية وال synergies
نضارة الدهون: يحمي بشكل مباشر الدهون والزيوت (مثل زيوت الأسماك أوميغا-3) من التزنخ، مما يطيل مدة صلاحية المنتج.
التكامل المتفوق: ادمج مع الهيدروكسيتيروسول للحصول على حماية مزدوجة من الماء والزيت، تُعزّز الفوائد القلبية الوعائية المعتمدة من هيئة سلامة الأغذية الأوروبية وتحمي الغشاء الثنائية للدهون في الخلايا.
3. التخزين والمناولة
التخزين: يُحفظ في درجة حرارة أقل من 25°C في مكان بارد وجاف. يُ kept مغلقًا بإحكام ومحمي بشكل صارم من الضوء والهواء والرطوبة لمنع التغير في اللون.
الكلمات المفتاحية
احصل على الأسعار والعينات
أدخل معلومات الاتصال الخاصة بك وسنقوم بالاتصال بك في أقرب وقت ممكن.
قد يعجبك
جميع المنتجات التي تبيعها شركتنا هي مواد خام نصف مصنّعة. ويتم توريدها حصريًا إلى مصنّعي مستحضرات التجميل المؤهلين أو الموزعين المعتمدين. لا نبيع للأفراد، كما أن هذه المنتجات غير مخصصة للاستهلاك المباشر.
نظرًا لقوانين الإعلان الجديدة ولوائح المنصات، يتعذر علينا توضيح الفعالية أو الوظائف المحددة لمنتجاتنا. وللحصول على معلومات أكثر تفصيلًا، يُرجى الرجوع إلى مصادر مثل موسوعة بايدو أو موسوعة هو둥، أو التواصل مع خدمة العملاء عبر الإنترنت؛ وسنقوم بالرد في أقرب وقت ممكن. نقدّر تفهمكم لهذه التعديلات المتعلقة بالسياسات.
للحصول على عينات المنتج أو مزيد من التفاصيل، لا تتردد في الاتصال بنا مباشرة.