بيتا-غلوكان
【CAS】: 9012-72-0 【INCI】: بيتا‑جلوكان، كاربوكسي ميثيل بيتا‑جلوكان الصوديوم 【الصيغة】: (C₆H₁₀O₅)ₙ 【المرادفات】: β‑1,3‑جلوكان 【النقاء】: / 【المظهر】: مسحوق ناعم أبيض إلى قريب للبياض 【المصدر الصناعي】: تقنية التخمير البيولوجي 【دعم السعة】: مصنع مملوك ذاتيًا بمساحة 60,000 م²، وطاقة تخمير تبلغ 3,000 طن
مقدمة
β‑غلوكان هو ألياف غذائية قابلة للذوبان وسكريات متعددة حيوية عالية الوظيفية، يُستخرج أساسًا من الشوفان والشعير والخميرة، ويُستخدم على نطاق واسع في المنتجات الغذائية الصحية والأطعمة لتعديل الجهاز المناعي، وتخفيض مستوى الكوليسترول، وتحسين الخصائص الريولوجية. كما يعمل كمكثّف ومثبت ومستحلب وبديل للدهون في المخبوزات ومنتجات الألبان والمشروبات الوظيفية، مع إمكانات علاجية في إدارة مرض السكري.
تطبيق
- المخبوزات والحبوب: يحسّن رئولوجية العجين، ويزيد محتوى الألياف الغذائية، ويعزّز احتباس الرطوبة.
- منتجات الألبان: يعمل بديلًا للدهون ومعززًا للقوام، مما يحسّن الاستقرار في الزبادي والمشروبات القائمة على الحليب.
- منتجات اللحوم: يُستخدم كمادة رابطة لتحسين القوام وتقليل محتوى الدهون.
- المشروبات الوظيفية: يعزز اللزوجة ويوفر إحساسًا كريميًا في الفم.
- المكملات الغذائية: مُصنَّع على شكل كبسولات أو أقراص أو مساحيق لدعم المناعة وصحة القلب والأوعية الدموية.
القوة
الوزن الجزيئي: تشكل بيتا‑غلوكانات ذات الوزن الجزيئي العالي محاليل أكثر لزوجة (لزوجة أعلى)، بينما يمكن لبيتا‑غلوكانات منخفضة الوزن الجزيئي أن توفر استقرارًا بنيويًا فريدًا في الهلامات.
الإضافة المقترحة
- الاستهلاك اليومي: قد يساعد تناول β‑غلوكان بانتظام في الحفاظ على مستويات صحية للكوليسترول ضمن المدى الطبيعي.
- إضافة إلى تركيبة الطعام: يمكن إدراجه في تركيبات الأغذية الوظيفية، مثل مخاليط النشا ومنتجات المخابز، لتعزيز القيمة الغذائية.
- المكملات الغذائية: يُستخدم بيتا-غلوكان النقي على نطاق واسع في تركيبات المكملات الغذائية لدعم الوظيفة الطبيعية لجهاز المناعة.
اقتراحات الصياغة
- مشروب وظيفي: يمكن إذابة بيتا-غلوكان في السوائل، وقد يُستخدم مع الهيدروكولويدات لتحقيق لزوجة واستقرار مناسبين.
- زبادي قليل الدسم: يمكن استخدام محلول جل بيتا‑غلوكان ليحل محل جزء من المحتوى الدهني، مما يُحسّن القوام والقيمة الغذائية.
- صياغة الخبز: يمكن استخدام دقيق الشعير الغني بالبيتا-غلوكان لاستبدال جزء من دقيق القمح، مما يعزّز المحتوى الغذائي وخصائص المعالجة.
الكلمات المفتاحية
احصل على الأسعار والعينات
أدخل معلومات الاتصال الخاصة بك وسنقوم بالاتصال بك في أقرب وقت ممكن.
قد يعجبك
جميع المنتجات التي تبيعها شركتنا هي مواد خام نصف مصنّعة. ويتم توريدها حصريًا إلى مصنّعي مستحضرات التجميل المؤهلين أو الموزعين المعتمدين. لا نبيع للأفراد، كما أن هذه المنتجات غير مخصصة للاستهلاك المباشر.
نظرًا لقوانين الإعلان الجديدة ولوائح المنصات، يتعذر علينا توضيح الفعالية أو الوظائف المحددة لمنتجاتنا. وللحصول على معلومات أكثر تفصيلًا، يُرجى الرجوع إلى مصادر مثل موسوعة بايدو أو موسوعة هو둥، أو التواصل مع خدمة العملاء عبر الإنترنت؛ وسنقوم بالرد في أقرب وقت ممكن. نقدّر تفهمكم لهذه التعديلات المتعلقة بالسياسات.
للحصول على عينات المنتج أو مزيد من التفاصيل، لا تتردد في الاتصال بنا مباشرة.